卡薩帝廚電：開辟高端廚房新實(shí)踐

　　卡薩帝在高端廚電領(lǐng)域的方法論，為商業(yè)界開辟了一個(gè)可供復(fù)制的、打造高端化品牌的新實(shí)踐。

　　在商業(yè)領(lǐng)域，有兩個(gè)被企業(yè)家與專家學(xué)者公認(rèn)的難題，一個(gè)是全球化，另外一個(gè)便是高端化。很多企業(yè)在市場(chǎng)上解決了生存問題后，便致力于高端化的轉(zhuǎn)型，但多在耗費(fèi)了大量資源與精力后無功而返。

　　總結(jié)這些企業(yè)失敗的共性特征，多是陷入了一個(gè)巨大的認(rèn)知誤區(qū)，即認(rèn)為高端化即高價(jià)化，只是寄希望通過堆砌各種概念與參數(shù)，以及大規(guī)模的廣告營(yíng)銷來取得成功，但忽視了一個(gè)高端品牌背后的本源。

　　《礪石商業(yè)評(píng)論》在對(duì)全球一些成功的高端品牌進(jìn)行研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些品牌很少將精力用在概念與參數(shù)的比拼，而是始終聚焦在用戶的真實(shí)體驗(yàn)。另外，它們也都是始終致力于通過核心技術(shù)的突破，來實(shí)現(xiàn)用戶體驗(yàn)的提升。

　　例如，在競(jìng)爭(zhēng)最激烈的全球智能手機(jī)產(chǎn)業(yè)，大多數(shù)品牌都將硬件參數(shù)、形態(tài)創(chuàng)新等作為核心賣點(diǎn)，只有蘋果公司從來不參與到這些硬件參數(shù)的競(jìng)爭(zhēng)中，也沒有推出當(dāng)下各個(gè)手機(jī)廠商趨之若鶩的折疊屏手機(jī)，而是只聚焦在用戶最真實(shí)的體驗(yàn)上，并利用在軟硬一體化領(lǐng)域的核心技術(shù)來持續(xù)提升體驗(yàn)。

　　另外，戴森也是近些年新崛起的一個(gè)高端品牌。其大獲成功的吹風(fēng)機(jī)與吸塵器產(chǎn)品，也都是源于其在高速馬達(dá)領(lǐng)域的核心技術(shù)，成功解決了用戶在吹風(fēng)機(jī)與吸塵器等產(chǎn)品領(lǐng)域的需求痛點(diǎn)，才逐漸在高端用戶心智中贏得信任。

　　近些年，有一家踐行著與蘋果、戴森類似路徑的全球化高端品牌異軍突起，尤其頗受高端用戶喜歡，其便是家電領(lǐng)域的卡薩帝。其中，在卡薩帝涵蓋的多個(gè)品類中，又以廚電品類的實(shí)踐最為典型。

　　若論重要性，食物應(yīng)該是人類維持生存與發(fā)展最重要的元素。所以，人類的文明史其實(shí)也是一場(chǎng)美食的追尋史。

　　例如，最早是幾百萬年前的南非火種，讓人類進(jìn)入到熟食時(shí)代;在新石器時(shí)代的怒江石板，讓人類掌握了對(duì)溫度的操控;在仰韶文化時(shí)，人們發(fā)明了“蒸”這一重要的餐飲技術(shù);在青銅器時(shí)代 ，人們開始制作精美的青銅餐具，帶來飲食與禮儀的融合;進(jìn)入到當(dāng)代，隨著各類廚電產(chǎn)品的發(fā)明與應(yīng)用，人們掌握了更多駕馭美食的技巧。

　　不過，人類對(duì)美食的追求是無止境的，雖然一些現(xiàn)代廚電產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)揮了巨大價(jià)值，但相較空調(diào)、冰箱、洗衣機(jī)與電視等高度標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，廚電產(chǎn)品領(lǐng)域尚存在著很多長(zhǎng)期被廠商忽視的用戶痛點(diǎn)。

　　例如，在油煙機(jī)這個(gè)最核心的產(chǎn)品，大多數(shù)廠商宣傳最多的賣點(diǎn)就是排風(fēng)量(不同產(chǎn)品的排風(fēng)量主要分布在10m/min到21m/min之間)，但在現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景下，實(shí)際的排煙效果并不完全取決于排風(fēng)量，而是與用戶住房的煙道寬窄、排煙路徑順暢度與風(fēng)壓大小等其他因素高度相關(guān)，這些因素使得用戶在具體使用油煙機(jī)的過程中根本達(dá)不到產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)值。

　　燃?xì)庠钍侵苯佑绊懙接脩糇鲲埧诟械闹匾a(chǎn)品，但這個(gè)領(lǐng)域的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏創(chuàng)新，消費(fèi)者在做飯時(shí)經(jīng)常存在小火不勻與大火不大的現(xiàn)象，導(dǎo)致爆炒不鎖水，口感不好等問題。

　　蒸烤箱是近些年中國(guó)消費(fèi)者的新寵，但在很多數(shù)情況下，消費(fèi)者利用這些產(chǎn)品烤制出的肉質(zhì)干柴發(fā)硬，香氣不足，蒸制的蔬菜也變黃軟爛，不僅流失掉很多營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味也差強(qiáng)人意。再有就是在飯后的餐具消毒環(huán)節(jié)，又往往會(huì)需要很長(zhǎng)的時(shí)間。

　　在上述產(chǎn)品領(lǐng)域，要想做出高端用戶真正青睞的產(chǎn)品，就應(yīng)該是能夠最好解決這些用戶痛點(diǎn)的。而解決這些痛點(diǎn)最行之有效的就是核心技術(shù)的突破。卡薩帝廚電便是聚焦這些需求痛點(diǎn)，針對(duì)性地研發(fā)核心科技。

　　為了做出更好的油煙機(jī)，卡薩帝跳出傳統(tǒng)的大吸引力思維，研發(fā)了“智慧恒風(fēng)系統(tǒng)-SCW智慧恒風(fēng)”技術(shù)，推出恒風(fēng)量油煙機(jī)。該技術(shù)能夠自動(dòng)感知煙道壓力并自動(dòng)調(diào)節(jié)排煙風(fēng)量的大小，再通過FPA電機(jī)穩(wěn)定輸出，很好地解決了普通油煙機(jī)面對(duì)高樓層煙道堵塞而無法暢排油煙的痛點(diǎn)。

　　在燃?xì)庠铑I(lǐng)域，卡薩帝從傳統(tǒng)的“重火力”轉(zhuǎn)向“重火候”思維，獨(dú)創(chuàng)的“五環(huán)勻火燃燒系統(tǒng)”，推出了五環(huán)勻火燃?xì)庠?。五環(huán)勻火燃?xì)庠顓^(qū)別于三環(huán)設(shè)計(jì)的傳統(tǒng)燃?xì)庠?，可以使鍋具的受熱面積增大40%，精準(zhǔn)控制火力，勻燃勻溫，實(shí)現(xiàn)食材自身鮮美與脆爽的最佳呈現(xiàn)。

　　在蒸烤箱領(lǐng)域，卡薩帝研發(fā)了溫濕精控系統(tǒng)，從過去只是重視“控溫”，轉(zhuǎn)向蒸烤過程中可以實(shí)現(xiàn)對(duì)“溫度和濕度”的雙重精準(zhǔn)控制，給用戶帶來纖維級(jí)的烹飪效果，讓食物更美味。以烤牛排為例，卡薩帝蒸烤箱通過FPA濕烤科技加速熟化，并在蒸汽輔助下保持食材纖維內(nèi)部水分平衡，讓纖維充盈汁水，口感外酥里嫩。

　　在消毒柜領(lǐng)域，卡薩帝利用自主研發(fā)的光波巴氏消毒技術(shù)，顛覆了傳統(tǒng)的臭氧與高溫消毒技術(shù)，一次可以消殺13種致病菌，達(dá)到媲美醫(yī)用級(jí)的消毒效果。

　　除了恒風(fēng)量、五環(huán)勻火燃燒系統(tǒng)、溫濕精控系統(tǒng)與光波巴氏消毒等上述各個(gè)產(chǎn)品領(lǐng)域的核心技術(shù)之外，數(shù)字化與智能化科技也在卡薩帝廚電產(chǎn)品中被深度應(yīng)用。

　　例如，卡薩帝油煙機(jī)內(nèi)置的VOC廚房空氣管家，能夠自動(dòng)感知廚房的煙量并調(diào)整吸力大小，并通過智慧大屏與網(wǎng)器互聯(lián)控制，實(shí)現(xiàn)用屏幕開啟灶具以及油煙機(jī)的自動(dòng)開啟。

　　卡薩帝燃?xì)庠罨鹆梢愿鶕?jù)鍋具的變化而自動(dòng)調(diào)整，當(dāng)鍋具離開燃?xì)庠顣r(shí)火苗就會(huì)變小，當(dāng)離開超過30s后便會(huì)自動(dòng)關(guān)火;亦可以自動(dòng)控溫控火，避免人不在廚房時(shí)發(fā)生溢鍋現(xiàn)象。同時(shí)，卡薩帝燃?xì)庠钸€可以為用戶提供定制菜譜，幫助用戶實(shí)現(xiàn)智能化的爆炒、煎蛋、保溫與煲湯等各種烹飪需求。

　　而在卡薩帝蒸烤一體機(jī)智慧烘焙場(chǎng)景中，3分鐘便可以烤好意式薄餅披薩，烤好即停。這整個(gè)過程，離不開卡薩帝蒸烤箱內(nèi)置的大師菜譜，其內(nèi)置的海量菜譜讓用戶在家一鍵烹出大師菜。用戶只要把相應(yīng)食材放入，蒸烤箱可自動(dòng)完成烘焙溫度、時(shí)間等調(diào)節(jié)，既節(jié)省了上網(wǎng)搜索菜譜的時(shí)間，又不需要用戶時(shí)刻盯著蒸烤箱。

　　消毒柜產(chǎn)品則可以根據(jù)溫度、濕度與時(shí)間三個(gè)維度來自動(dòng)檢測(cè)內(nèi)部環(huán)境，一旦達(dá)到細(xì)菌滋生臨界點(diǎn)，就會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)消毒程序，即使消費(fèi)者不在家也能連接手機(jī)進(jìn)行操控，擺脫手動(dòng)依賴。

　　一方面是核心技術(shù)的應(yīng)用，另一方面是數(shù)字化與智能化技術(shù)的融合應(yīng)用，這為卡薩帝廚電贏得高端用戶的信賴提供了最核心的產(chǎn)品支撐。

　　在上述技術(shù)領(lǐng)域，卡薩帝廚電也有著寬廣的護(hù)城河，這源于其背靠海爾智家六大品牌資源(斐雪派克、GEA、Candy、卡薩帝、海爾與統(tǒng)帥)的支撐。據(jù)悉，上述六大品牌在廚電領(lǐng)域便擁有2大研究所，4大美食分院，掌握1項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，23項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，30項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與6000余項(xiàng)專利。例如，卡薩帝蒸烤機(jī)所采用的基于溫濕精控系統(tǒng)技術(shù)，便是集合了GEA干烤技術(shù)、FPA濕烤科技與Candy水汽分離科技的大成之作。

　　而在數(shù)字化與智能化領(lǐng)域，海爾智家更是傳統(tǒng)家電產(chǎn)業(yè)中走在最前沿的企業(yè)，從其旗下核心上市公司海爾智家的名稱上也可見一斑。卡薩帝廚電的數(shù)字化與智能化能力，是根源于海爾智家多品類的沉淀，是其他品類單一的廚電企業(yè)所無法比擬的。

　　在管理學(xué)領(lǐng)域有一個(gè)著名的商業(yè)理論叫“木桶效應(yīng)”，意思是指一個(gè)企業(yè)的成就不是取決于其長(zhǎng)板，而是取決于其最短的那塊短板，無論產(chǎn)品、銷售還是服務(wù)維度都缺一不可。

　　在高端品牌領(lǐng)域更是如此，除了“人無我有”的核心技術(shù)帶來的差異化產(chǎn)品體驗(yàn)，在其他關(guān)鍵維度也必須有著匹配高端品牌的出色表現(xiàn)。例如蘋果公司，人們較多關(guān)注其產(chǎn)品維度的差異化，其實(shí)其無論在零售環(huán)節(jié)的蘋果旗艦店，還是在服務(wù)環(huán)節(jié)的用戶體驗(yàn)，都堪稱業(yè)界標(biāo)桿。

　　卡薩帝廚電除了前文我們提到的核心技術(shù)與產(chǎn)品維度的差異化之外，其在場(chǎng)景方案與服務(wù)領(lǐng)域也有著與其高端品牌定位一致性的表現(xiàn)。

　　區(qū)別于其他家電產(chǎn)品，廚電產(chǎn)品主要集中在消費(fèi)者的廚房，有著更強(qiáng)的場(chǎng)景需求。基于這種需求，卡薩帝打造了場(chǎng)景化的解決方案，除了為用戶提供解決需求痛點(diǎn)的產(chǎn)品之外，還整合了全國(guó)400余家裝修公司的1.5萬名家裝設(shè)計(jì)師，為用戶提供包含自由嵌、全嵌與平嵌等在內(nèi)的各種定制化設(shè)計(jì)方案，滿足每個(gè)家庭的不同美學(xué)需求。

　　針對(duì)用戶越來越青睞的成套產(chǎn)品需求，卡薩帝也推出了多種類型的組合產(chǎn)品。例如，針對(duì)別墅與大平層住戶，推出了售價(jià)13萬人民幣起的鑒賞家套系;針對(duì)大平層住戶，推出了售價(jià)6萬起的銀河套系;針對(duì)高樓住戶，推出了售價(jià)4萬起的星河套系。

　　在服務(wù)維度，卡薩帝則為消費(fèi)者提供了“1+N”的一站式服務(wù)?！?”是指卡薩帝的直銷員，“N”是指服務(wù)兵、門店、設(shè)計(jì)師、裝修公司項(xiàng)目經(jīng)理、廚改服務(wù)商、技術(shù)經(jīng)理與培訓(xùn)經(jīng)理等其他角色，他們聯(lián)合為用戶提供從設(shè)計(jì)到量房、施工圖紙、定點(diǎn)位、分次安裝與交付使用的全流程服務(wù)。

　　用戶享受這種服務(wù)，無需自己親力親為，全程只需對(duì)接一個(gè)項(xiàng)目經(jīng)理，由項(xiàng)目經(jīng)理與N個(gè)生態(tài)方進(jìn)行聯(lián)系即可，幫助用戶免去在傳統(tǒng)廚房裝修改造過程中繁瑣的東奔西走。

　　領(lǐng)先的核心技術(shù)，差異化的產(chǎn)品體驗(yàn)，場(chǎng)景化的解決方案，以及一站式的服務(wù)，這四個(gè)核心要素疊加起來，共同支撐起了卡薩帝在高端用戶心智中的品牌認(rèn)可。這種品牌認(rèn)可度，也在市場(chǎng)上直接轉(zhuǎn)化為銷售業(yè)績(jī)。

　　據(jù)悉，在行業(yè)整體環(huán)境并不景氣的狀況下，2022年前10月，卡薩帝廚電凈收入同比增長(zhǎng)30%，其中，銀河系列嵌入式烤箱穩(wěn)居行業(yè)引領(lǐng)地位，在11000+價(jià)位段份額第一。

　　基于卡薩帝在高端廚電領(lǐng)域的實(shí)踐，筆者認(rèn)為其可以總結(jié)為5個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

　　第一，聚焦用戶的核心痛點(diǎn)，而非陷入與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的參數(shù)比拼。

　　第二，利用核心技術(shù)解決用戶核心痛點(diǎn)，而非依靠概念包裝。

　　第三，利用現(xiàn)代化的數(shù)字化與智能化技術(shù)進(jìn)一步提升產(chǎn)品體驗(yàn)的天花板。

　　第四，遵循“木桶效應(yīng)”，在銷售、服務(wù)等產(chǎn)品之外的其他關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也要做到?jīng)]有任何一塊短板。

　　第五，高端化品牌的關(guān)鍵是高端化的能力，而非簡(jiǎn)單的高價(jià)，企業(yè)在打造高端品牌之前要能力先行。

　　筆者認(rèn)為，卡薩帝廚電的這些方法論并非只是適用于卡薩帝自身個(gè)案，而是具有較廣的普適性，一定程度上為商業(yè)界提供了一個(gè)可供復(fù)制的，成功打造高端品牌的新實(shí)踐。